Fərdi Tez Dondurmaya Giriş (IQF)

Qısa təsvir:

Fərdi Tez Dondurma (IQF) qida maddələrini fərdi olaraq sürətlə donduran, buz kristallarının əmələ gəlməsinin qarşısını alan və tekstura, ləzzət və qida bütövlüyünü qoruyan qabaqcıl kriogen texnologiyadır. Toplu dondurma üsullarından fərqli olaraq, IQF məhsulun həndəsəsindən asılı olaraq 3-20 dəqiqə ərzində -18°C əsas temperatura nail olmaqla hər bir vahidin (məsələn, giləmeyvə, karides və ya tərəvəz dilimi) ayrı qalmasını təmin edir.

Bizə e-poçt göndərin Whatsapp

WeChat

E-poçt:sales@huaxianfresh.com nicowork@foxmail.com
Tel: +8615920633487(Whatsapp/Wachat)
Ofis: +86(769)81881339

Məhsul təfərrüatı

Məhsul Teqləri

İlkin IQF Sistemi növləri

Təfərrüatların təsviri

1.Fluidized Yataq Dondurucuları:

● Kiçik, vahid məhsulları (məsələn, noxud, doğranmış yerkökü) dayandırmaq üçün yuxarıya doğru soyuq havadan (-35°C) istifadə edir.
● Donma dərəcəsi: 10-15 mm hissəciklər üçün 5-10 dəqiqə.

2.Spiral dondurucular:

● Zərif/böyük əşyalar (məsələn, dəniz məhsulları, dilimlənmiş meyvələr) üçün kəmərlə idarə olunan sistemlər.
● Tənzimlənən kəmər sürətləri ilə -40°C-də işləyir (dövr 10–60 dəqiqə).

3.Tunel Dondurucular:

● Yüksək tutumlu emal üçün xətti dizayn (2–5 ton/saat).
● IQF quş əti külçələri və ya əvvəlcədən bişirilmiş yeməklər üçün idealdır.

4. Zərbəli dondurucular:

● Yüksək sürətli hava axını (15–30 m/s) məhsulun səthinə nüfuz edir.
● Yastı məmulatlar (məsələn, köftələr, filetolar) üçün dondurma müddətini 30% azaldır.

Tətbiq sahəsi

Təfərrüatların təsviri

● Dəniz məhsulları:Karides, tarak və balıq hissələri 95% nəm saxlayır.
● Meyvə/Tərəvəz:Giləmeyvə, manqo parçaları və yarpaqlı göyərti hüceyrə quruluşunu qoruyur (C vitamini itkisi <8%).
● Hazır Qidalar:IQF pizza ləvazimatları, otlar və yarım qızardılmış məhsullar vaxtında istehsal etməyə imkan verir.
● Çörək sexi:Ayrı-ayrılıqda dondurulmuş xəmir parçaları yoxlama zamanı yığılmanın qarşısını alır.

Müasir IQF sistemləri süni intellektlə idarə olunan hava axınının optimallaşdırılması və enerji bərpa modullarını birləşdirir və adi dondurucularla müqayisədə 25-40% enerji qənaətinə nail olur. HACCP və FDA 21 CFR Part 113 ilə uyğunluq qida təhlükəsizliyini təmin edir, eyni zamanda sürətli dondurma (-1°C/dəq) mikrob artımını maneə törədir (TPC <10⁴ CFU/g). Rahat qidalara qlobal tələbat artdıqca, IQF keyfiyyətin qorunması ilə sənaye miqyasının tarazlaşdırılmasında əsas rol oynayır.